像私人开设的科学馆，卖门票的那种，增值税和企业所得税是按照什么标准来征收的？税务局是如何确定企业的营收的？

1.增值税：根据《财政部 国家税务总局关于全面推开营业税改征增值税试点的通知》（财税〔2016〕36号）营业税改征增值税试点过渡政策（附件3）的规定，2017年12月31日前，科普单位的门票收入，以及县级及以上党政部门和科协开展科普活动的门票收入，免征增值税。 
科普单位，是指科技馆、自然博物馆，对公众开放的天文馆（站、台)、气象台（站)、地震台(站)，以及高等院校、科研机构对公众开放的科普基地。 
科普活动，是指利用各种传媒以浅显的、让公众易于理解、接受和参与的方式，向普通大众介绍自然科学和社会科学知识，推广科学技术的应用，倡导科学方法，传播科学思想，弘扬科学精神的活动。 
国家税务局于6月5日发布《关于延续宣传文化增值税优惠政策的通知》规定：自2018年1月1日起至2020年12月31日，对科普单位的门票收入，以及县级及以上党政部门和科协开展科普活动的门票收入免征增值税。 
因此，你公司可申请增值税免税优惠。 
2.企业所得税：税率是25%，目前没有该行业的相关优惠政策。但有小微企业优惠。 
自2017年1月1日至2019年12月31日，将小型微利企业的年应纳税所得额上限由30万元提高至50万元，对年应纳税所得额低于50万元（含50万元）的小型微利企业，其所得减按50%计入应纳税所得额，按20%的税率缴纳企业所得税。 
一般情况下，由企业自主纳税申报，税务机关后期会对企业的自主申报情况进行核查。一般会看你的门票收入相关记录。