为什么还需要进项税额转出呢 如果合理避税的情况下是不是可以不进项税额转出 不当作员工福利去处理

不可以  
根据《增值税暂行条例 》和《增值税暂行条例实施细则》，用于下列项目的增值税进项税应该转出： 
1）用于固定资产的购进货物或应税劳务； 
2）用于非应税项目的购进货物或应税劳务； 
3）用于免税项目的购进货物或应税劳务； 
4）用于集体福利或个人消费的购进货物或者应税劳务； 
5）非正常损失的购进货物； 
6）非正常损失的在产品、产成品所耗用的购进货物或者应税劳务。 
7）企业出口货物实行免抵退税办法的，其不得免征和抵扣税额部分应该转出。外贸企业出口实行先征后退办法的，其征、退税之差应该转出。转出部分计入成本。