国外一家公司给提供技术服务，给他们汇外币，但是他们不给开票，税务上怎么处理

您好，您公司应该进行增值税代扣代缴。 
依据《财政部、国家税务总局关于全面推开营业税改征增值税试点的通知》（财税〔2016〕36号）第六条规定：中华人民共和国境外（以下称境外）单位或者个人在境内发生应税行为，在境内未设有经营机构的，以购买方为增值税扣缴义务人；第十二条规定， 在境内销售服务、无形资产或者不动产，是指：（一）服务（租赁不动产除外）或者无形资产（自然资源使用权除外）的销售方或者购买方在境内。  
 
当企业购买境外技术服务，企业有义务代扣代缴增值税及其附加税费，增值税税率为6%。   
     公司取得代扣代缴增值税完税凭证可以作为进项税抵扣增值税销项税额。 
    代扣代缴具体您可以咨询当地税务机关 
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