老师，请问餐饮公司的成本核算，一般采用实地盘点法还是永续盘点法？我看课程中潮鲜餐饮的成本是期初结存+本月购入-本月领料=本月结存，再按本月结数去实地盘点后再调整成本的。还有一种是倒挤法，它的成本是先按照实地盘点结存，再用期初结存+本月购入-本月结存=本月领料，这个倒挤的领料成本和开出去的领料单再核对吗？我看不太懂，请老师赐教，谢谢。

小洪老师

职称： CMA,财务分析,cfa一级和二级

2019-04-19 16:31

一般用实地盘存法，这种方式就是期初有多少本期买入多少，卖出多少，期末还有多少库存，永续盘点法就是期末有多少，期初有多少，本期买了多少最后到算出本期销售了多少，你好这个是正确的，就是两种方法，一种是先有销货出库计算库存，一种是先有期末库存，然后去算本期销货成本，在先进先出法两种计算的结果是一样的，在加权平均法两种计算的结果是不一样的

金华追问

2019-04-19 16:36

谢谢老师，我看到还有一种是售价金额法，也是核算餐饮业成本吗？

小洪老师解答

2019-04-19 17:01

你说的那个不适合一般的服务业

小洪老师解答

2019-04-19 17:02

那是零售业用的比较多的

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