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吴少琴老师

职称： 会计师

2019-05-17 20:39

你的人工工资只应该算做菜的人员工资

xiuxiu 追问

2019-05-17 20:43

厨房员工的工资不是也在成人员本里吗？

吴少琴老师 解答

2019-05-17 20:45

直接做菜的才算，什么洗菜的阿姨，洗碗工，传菜工都不算

xiuxiu 追问

2019-05-17 20:47

饭店会计有这么分的吗老师？看老师这么解答具体都不知道怎么操作了

吴少琴老师 解答

2019-05-17 20:48

毛利只算和这个菜的成本直接相关的费用

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相关问题讨论
你的人工工资只应该算做菜的人员工资
2019-05-17 20:39:13
毛利率=（收入-成本）/收入
2018-10-30 12:03:07
菜品定价一般是根据餐内部要求的毛利率，这个毛利率来自经营者的目标和经营中统计的平均水平。然后利用下列公式，依照菜品成本计算出来。一般餐饮店的毛利率在50%左右（低的在40%，高的达60%以上）。 菜品价格=成本÷（1 - 毛利率） 菜品的成本为：可变成本（食材、调料、水费、电费、燃料费）和固定成本（工资 商店房租 生活费 员工住宿费） 例如：一份菜成本是12元，取定毛利率为40% ，则菜品价格=12元÷（1-40%）=20元，其中毛利是20-12=8元，或20×40%=8元。 用毛利定价法有顺算和倒算两种操作法。还是用火锅店的实例来说明： 顺算： 一家火锅店的土豆售价是5元/份。土豆进价每斤1.50元，估计每份菜调料价为0.5元，燃料费为0.2元，合计成本为1.50 0.5 0.2==2.20元。 若规定毛利率为50%，则这一斤土豆的售价为2.20÷（1-50%）=4.40元，（若收了底锅费，即调料费，那么还应将调料费减去）但事实上5元一份的土豆只有3两重，原材成本为1.50×0.3=0.45元/份，加上调料和燃料费的内部计价仅为4.40×0.3=1.32元/份，现在定价为5元/份，明显是高了，达到（5-1.32）÷5=73.60%。
2023-10-17 16:24:11
你好，毛利率=（收入—成本）/收入 *100% 
2021-03-04 17:56:01
你好，不 要的，这种情况 不要的，毛利不需要考虑，净利润要考虑
2023-09-17 21:43:04
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