老师，饭店的菜品毛利算下56％，可是加上人工工资以后毛利成了负数，这怎么理解呢？

xiuxiu 追问

2019-05-17 20:43

厨房员工的工资不是也在成人员本里吗？

吴少琴老师 解答

2019-05-17 20:45

直接做菜的才算，什么洗菜的阿姨，洗碗工，传菜工都不算

xiuxiu 追问

2019-05-17 20:47

饭店会计有这么分的吗老师？看老师这么解答具体都不知道怎么操作了

吴少琴老师 解答

2019-05-17 20:48

毛利只算和这个菜的成本直接相关的费用