个体工商户怎么样建立简易账，期初应该怎么建账

个体工商户一般是征收定额税，不要求规范建账和报表，可以用Excel 表自己做个简易会计账或流水账，重点是收入、成本、费用、应收和应付等。
做不做记账凭证都可以，看你们自己的需要。如果业务较少，可以把摘要写详细些，就不用做记账凭证了；如果业务较多，建议做记账凭证，目的是清楚都是什么，也便于查看当时的实际情况或业务内容。
如果做比较详细的记录，与企业做账没有太大的差异，只是科目可以合并或简化；如果就做一般的流水账，与企业会计思路有较大差异，按收付实现制考虑就行了。