酒店餐厅的成本怎么去把控呢老师？

桃子 追问

2021-06-01 16:32

怎么算成本率呢

耿老师 解答

2021-06-01 16:43

你好！你们的主营业务成本除以不含税收入

桃子 追问

2021-06-01 16:44

一般成本率在多少是合理的呢

耿老师 解答

2021-06-01 16:46

你好！要看菜系比如说鲁菜一般是55%左右，粤菜45%左右

桃子 追问

2021-06-01 16:47

主打川菜

耿老师 解答

2021-06-01 16:51

你好！川菜的话一般在55%—50%左右