我们是餐饮西餐厅，现在是由副厨来编制所有菜品和甜品的标准成本卡，主厨不会做成本卡，也不参与成本卡的复核确认工作。所以仅仅由副厨一个人做出来的标准成本卡，准确率到底有多高，也没有把握。像这种情况，是不是需要财务介入，把所有品的标准成本卡跟着副厨实际操作验证测试一遍，进行复核和确认的动作。

小鱼儿 追问

2022-01-13 09:49

但是标准成本卡，总是需要除了后厨以外的其他人来进行复核的吧，那就只能是财务了呀

朴老师 解答

2022-01-13 09:55

同学你好
这个你们倒推就可以了

小鱼儿 追问

2022-01-13 10:10

但是问题是，目前企业的管理要求是，需要将倒推出来的成本，和标准成本进行比对，看看损耗有多大呀

朴老师 解答

2022-01-13 10:14

那这个你们需要计算出来才行