赵老师您好！在吗

文老师 解答

2014-12-23 12:58

你有什么问题啊

文老师 解答

2014-12-31 12:06

毛利率=（收入-成本）/收入，你可以算总的毛利率。也可以是某一方面的毛利率，只要是收入和成本的匹配，总的那就要总的收入和总的成本，如果单独是算餐饮的那就是餐饮的收入和成本，就睡的就是酒水的收入和成本。成本是餐饮业的话就是菜米油盐、煤气还有直接的人工工资，直接分摊的房租费等