我们单位现在的开票信息是基本户的，老板现在想开票和付款信息都变更成一般户的，可以吗

是可以的，要更改发票开具和付款信息，首先需要在发票行政管理机构进行登记，提交营业执照、组织机构代码证、税务登记证复印件等相关资料，同时需要提供开户银行、银行账号信息。在完成登记后，发票行政管理机构会核发新的发票开具和付款信息，然后单位就可以正常使用新的发票开具和付款信息。 
 
拓展知识：基本户和一般户的区别在于，一般户可以在任意银行开立，而基本户只能在税务机关指定的银行开立。此外，基本户的受益人只能是税务机关指定的受益人，而一般户的受益人是可以自定义的。