餐饮行业刚开始的时候一般毛利率是多少，稳定了之后毛利率又是多少

bfjltsgjr 追问

2023-03-03 09:56

那这个毛利是怎么计算出来的
，直接就是收入-材料成本吗，比如说我做一个卷饼，那么毛利就是：卷饼的销售价格-做这个卷饼用的所有原料，不包括其消耗的水电等这个成本是吧，如果是这样那为什么一开始毛利那么少，是因为一开始价格促销和损耗吗

易 老师 解答

2023-03-03 10:13

是的没错， 是这样的促销增加人气