酒店餐饮成本包括哪些？？

青春侠 追问

2018-04-23 19:28

但是我从网上查的，餐饮成本只包括肉菜调料等，工资房租水电等属于费用

邹老师 解答

2018-04-23 19:30

你好，服务人员的工资是构成成本的  
房租，水电也是构成酒店的经营成本的

青春侠 追问

2018-04-23 19:34

酒店有个专门的分析表叫GOP，成本只是菜那些，不包括工资等，我想确定一下，工资，折旧，水电下哪个科目，有个朋友说服务行业工资折旧等都属于费用 
老师指点一下

邹老师 解答

2018-04-23 19:41

你好，服务人员的工资是可以计入劳务成本，然后结转到主营业务成本的 
客房用品折旧是计入成本，而不是计入费用的 
水电发生的时候直接计入主营业务成本核算的

青春侠 追问

2018-04-23 19:51

酒店经理让算盈亏平衡点，那哪些属于成本，哪些属于费用，不区分开来，数据是不一样的，我们账上就是主营业务成本和费用，没有劳务成本

邹老师 解答

2018-04-23 19:53

你好，劳务成本最终是结转到主营营业成本的  
盈亏平衡点是在只有生产一种产品的情况下才可以计算的

青春侠 追问

2018-04-23 20:16

酒店经营也能计算盈亏平衡点的

邹老师 解答

2018-04-23 21:14

你好，那只能是通过收入慢慢测算 
而不能像生产单个产品的企业通过公式计算（固定成本/（单价-单位变动成本）=盈亏平衡点销售量）