扣除的部分不得超过当月工资的20%
若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准,则按最低工资标准支付。
本题中,月工资是2500元,则最多扣除其20%,此时剩余的工资=2500-2500×20%=2000大于1800元,所以可以每月扣除的标准为2500×20%=500,故答案选A。