一、发现问题：此次疫情中，餐饮企业存活困难的原因分析

1. 预订单、客流量、线下线上营收“四重降”，

2. 业务少、人不足、要求高，三重叠加，

3. 外卖业务遇冷，

4. 流动资金供血不足，

5. 供应链运转障碍重重

6. 房屋租金、人工工资、积压货款

二、分析原因：全聚德、湘鄂情、西安饮食、广州酒家

1. 盈利能力分析

2. 营运能力分析

3. 偿债能力分析

4. 现金流分析

三、解决方法：

1、 开源增效：

2、 降本节流

3、 借力使力

4、 未雨绸缪

     5、精细化管理