餐饮企业营业成本明细设置科目、

餐饮企业营业成本明细设置科目

答：要设置明细科目，食品成本、酒水成本、香烟成本、其他成本，至于EXCEL，以列为日期，行未项目，每日登记，SUM求和即可！

餐饮业主营业务成本需要设置明细科目，包括食品成本、酒水成本、香烟成本、其他成本等。

餐饮业营业成本的核算特点：

1、营业成本主要计算直接成本；一般只按耗用材料的成本来计算直接成本。

2、生产过程往往就是销售甚至消费过程；

3、只计算总成本，不计算单位成本

4、各种材料一经领用即计入营业成本

5、人工费不计入营业成本，直接计入营业费用，作为期间费用处理。

什么是明细账

明细账也称明细分类账,是按明细分类账户开设的、用来分类登记某类经济业务详细情况、提供明细核算资料的账簿。总分类账和明细分类账，统称分类账，是按照账户对经济业务进行分类核算和监督的账簿。

明细账可采用订本式、活页式、三栏式、多栏式、数量金额式。

明细账是按照二级或明细科目设置的账簿，一般采用活页式账簿。各单位应结合自己的经济业务的特点和经营管理的要求，在总分类账的基础上设置若干明细分类账，作为总分类帐的补充。明细分类账按账页格式不同可分为三栏式、数量金额式和多栏式。

（一）三栏式

三栏式明细账的账页设有借方、贷方和余额三个金额栏，不设数量栏。这种格式适用于各种日记账、总分类账以及资本、债权、债务明细账的登记。适用于那些只需要进行金额核算而不需要进行数量核算的明细核算，如"应收账款"、"应付账款"等债权债务结算科目的明细分类核算。

（二）数量金额式

数量金额式明细账的借方、贷方和余额三个栏目内都分设数量、单价和金额三个小栏，借以反映财产物资的实物数量和价值量。这种格式适用于既需要进行金额核算，又需要进行账物数量核算的各种财产物资的明细核算，如"原材料"、“库存商品”、"产成品"、“周转材料”等财产物资科目的明细分类核算。

（三）多栏式

多栏式明细账的账页按照明细科目或明细项目分设若干专栏，以在同一账页上集中反映各有关明细科目或某明细科目各明细项目的金额。这种格式适用于费用、成本、 收入和成果的明细核算，如"制造费用"、"管理费用"、"营业外收入"和"营业外支出"等科目的明细分类核算。

本文详细介绍了餐饮企业营业成本明细设置科目有哪些，介绍了什么是明细账。作为一名餐饮企业的财务人员，一定要非常清楚，餐饮企业营业成本明细设置科目如本文所示。如果你阅读了本文内容之后，觉得不是很明白，那么咨询一下会计学堂在线老师吧。