餐饮业的成本支出比例有没有超出行业标准的？比如人工应该控制在多少合适呢？

王超老师

职称：注册会计师,中级会计师

2019-09-14 16:21

营业利润率多少合适？没有什么标准的，主营业务成本利润率就需要在15%以上，这样，才有多余的数额去扣减各项经营费用。按行业的话，房地产超过40%，高科技超过30%，零售业15%，制造业10%，建筑业2%，其他应>10%，低了对企业经营性现金流量可能有较大影响。
目前餐饮业的最佳比例在50%左右，但是也只是参考

夏果儿 追问

2019-09-14 16:25

老师，你说的建筑业2%……餐饮业50%,是指主营业务成本率吗？

王超老师解答

2019-09-14 16:30

是的，不考虑税收的话，赚100块，成本50元是比较适合的。

夏果儿 追问

2019-09-14 16:31

老师，主营业务成本率的计算公式是什么呢？

王超老师解答

2019-09-14 16:33

总成本÷总收入

公式很简单的，但是在实际运用中比较麻烦

夏果儿 追问

2019-09-14 16:33

主营业务成本利润率计算公式是什么？和主营业务成本率是不是不一样

夏果儿 追问

2019-09-14 16:34

实际中怎么操作？

王超老师解答

2019-09-14 16:38

要看实际情况，比如成本需要考虑买菜钱，人工，房租等，有一家饭点离菜市场比较远，成本就要考虑车费，另外一家就在菜市场旁边，就不需要考虑车费和汽油费了

夏果儿 追问

2019-09-14 16:41

成本8万，收入7万，那是8÷7×100%吗？

王超老师解答

2019-09-14 16:48

是的，但是你这样就超过100%了，是亏损的

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