送心意

朴老师

职称会计师

2020-08-13 19:24

一、食堂成本不含(人工、水电费),成本包含(材料、费用)这两项按实际的计算,至于人工与水电费这也是会有发生的,虽然说不需要核算,但是计算准确的成本这两项是要加进去的。

二、食堂成本的核算需要用的公式有以下几个:

1、成本价=进货价/(出成品率*投料标准(数量))   
2、毛利率=加成率/(1+加成率)
3、加成率=毛利率/(1-毛利率)    
4、原料价值=毛料价值-(次料数量*单价+下脚数量*单价)
5、毛利率=(销售价格—原料成本)/销售价格*100%

6、本期耗用原料成本=期初原材料+本期购进原料—期末结存原料。

7、净料单价=净料价值/净料数量
8、净料数量=毛料数量-次料数量-下脚数量
三、进行成本核算,首先审核生产经营管理费用,看其已否发生,是否应当发生,已发生的是否应当计入产品成本,实现对生产经营管理费用和产品成本直接的管理和控制。其次对已发生的费用按照用途进行分配和归集,计算各种产品的总成本和单位成本,为成本管理提供真实的成本资料。

朴老师 解答

2020-08-13 19:24

你可以看我们餐饮业的实操课程

微信用户 追问

2020-08-13 19:33

先谢谢朴老师了,那几个公式都没听说过呀,我要是学完了您推荐的餐饮业的实操就可以应付这个学校说的帮助经理进行成本核算了吗?

朴老师 解答

2020-08-13 19:37

嗯,可以做大部分的工作了,这都是专业的公式,你先记一下

微信用户 追问

2020-08-13 19:41

您说的含原材料和费用,这个费用食堂都有哪些,?我还以为就是一个简单的按食堂的每次收入,确定出库成本那?

朴老师 解答

2020-08-13 19:45

就是菜肉蛋油调味品等,这种盘起来麻烦

微信用户 追问

2020-08-13 20:19

老师一个学校食堂不会复杂吧,就是一些费用,加上收入是该确认的成本就这样了吧,他们要是要特别严格的就不是学校后勤帮助经理成本核算了吧,成本核算会计是最难的,对吧

朴老师 解答

2020-08-13 20:45

是的,这个不会很复杂,都不难

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