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王雁鸣老师

职称： 中级会计师

2016-11-05 10:10

谈谈内帐！餐饮的成本是不是料工费！一个月的用料是不是依据相应部门的盘点表～一个月的人工只是厨房跟餐饮服务员的月工资～费用又找什么依据呢

王雁鸣老师 解答

2016-11-05 10:04

您好，餐饮业对应的成本在厨房，餐厅可以计入服务费用。

王雁鸣老师 解答

2016-11-05 10:12

您好，厨务成本是指生产、加工、制售单份菜肴所消耗的原料、辅料、调料，不包括人工消耗、能源消耗、其它消耗，在原料、辅料、调料价格水平趋升，品质最不稳定的今天，成本管理是最具挑战性的管理。
  服务费是指厨务营运除成本消耗以外，还有人工消耗、能源消耗、设备折旧、场地费用······等诸多内容。

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相关问题讨论
谈谈内帐！餐饮的成本是不是料工费！一个月的用料是不是依据相应部门的盘点表～一个月的人工只是厨房跟餐饮服务员的月工资～费用又找什么依据呢
2016-11-05 10:10:09
你好，这个是可以计入成本核算的
2019-10-09 09:32:33
11月月末餐厅剩下的到12月用了就成为12月的营业费用
2015-08-18 10:40:45
你好！最好是开面食
2020-06-12 10:31:30
您好，定价一般就是根据成本、利润、税金综合考量，你要看你们店里头每个月的固定开支比如人工工资、店租水电费等是多少，然后看您要赚多少钱，还有每个月预计的销售量。把这个固定费用（人工、租金水电等）除以销售量得出单位产品分摊的固定费用，把它并入你的单位产品进价成本，适当加个3%左右的税金（一般餐饮业都是小规模，增值税3%)，再加上你想赚的利润基本就可以得出定价了。当然最终的毛利率也就是定价减去你的成本价再除以定价不能过分偏离行业值，不然会造成定价虚高或虚低。
2019-12-09 10:00:47
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