填红字发票和红冲发票都是什么情况下用

本质上都差不多。发票冲红是个更口语化的说法，所指的范围也要大一点。 
红字发票：一般适用情况时：增值税一般纳税人开具增值税专用发票（以下简称“专用发票”）后，发生销货退回、开票有误、应税服务中止等情形但不符合发票作废条件，或者因销货部分退回及发生销售折让，需要开具红字专用发票。 
发票冲红：除了包涵以上红字发票的意思，还包括发票作废的意思。例如，原来开的发票有误或因为其它原因需更正，需要重新开具的发票调整账目。（原始发票称蓝票，冲红是相对原票而来）。