老师，您好！请问餐饮业的风险保证金是什么意思？在利润表中又如何计算？谢谢！

风险保证金，是一种押金性质，是企业的暂付款项，是要有条件返还的。没有足够的证据证明该企业风险保证金不能收回，在我国是不能在税前列支的风险保证金，是一种押金性质，是企业的暂付款项，是要有条件返还的。没有足够的证据证明该企业风险保证金不能收回，在我国是不能在税前列支的。 一般不计入利润表。 发生特定情况如加盟商违约时，扣取保证金计入营业外收支，具体如何计算是根据一些保证金的约定内容来计算的。