老师，农民专业合作社购进牛粪在出售要交税吗

您好，属于有机肥， 是免税的。
国家税务总局
关于有机肥产品免征增值税问题的批复
国税函〔2008〕1020号
陕西省国家税务局： 
    你局《关于有机肥产品免征增值税问题的请示》（陕国税发〔2008〕307号）收悉。经研究，批复如下：
    《财政部 国家税务总局关于有机肥产品免征增值税的通知》（财税〔2008〕56号）规定，享受免税政策的有机肥产品是指有机肥料、有机-无机复混肥料和生物有机肥。其产品执行标准为：有机肥料NY525-2002，有机-无机复混肥料GB18877-2002，生物有机肥NY884-2004。其他不符合上述标准的产品，不属于财税〔2008〕56号文件规定的有机肥产品，应按照现行规定征收增值税。
    抄送：各省、自治区、直辖市和计划单列市国家税务局
                                                                                                                                国家税务总局
                                                                                                                             二○○八年十二月十日