在餐饮业的核算中有要求核算菜品净毛利率么？净毛利率怎样核算？

1、销售净利率   公式：销售净利率=净利润 / 销售收入*100%    =（销售收入-销售成本-各项期间费用-税金）/ 销售收入*100% “销售成本”仅指产品成本 企业设置的标准值：0.1   意义：该指标反映每一元销售收入带来的净利润是多少。表示销售收入的收益水平。   分析提示：企业在增加销售收入的同时，必须要相应获取更多的净利润才能使销售净利率保持不变或有所提高。销售净利率可以分解成为销售毛利率、销售税金率、销售成本率、销售期间费用率等指标进行分析。