餐饮售价金额核算法公式
成本就是菜品的各种原料的价格加上燃料的价格的合计。
这里面包含：菜品的主料、配料以及调料等
在主配料上还要计算出原料的净料率、熟制品的出品率这样才能准确的计算出菜品的成本。
净料率：是指一些蔬菜、海鲜、鱼类等的出品率。
零售企业在售价金额核算法下如何做账？
零售的用售价金额核算的账务分录
借：主营业务收入 贷：应收账款（现金）
借：主营业务成本 贷：库存商品就可以了
会计工作需要具备非常强的实操性，所以会计新手在实际做账过程中难免有所疏忽，看完上文，那么小编关于问题“餐饮售价金额核算法公式”就介绍到这里。你掌握了吗？如果想加强会计实操技能，可以咨询我们会计学堂的在线老师联系，可以多多跟我们会计学堂的老会计交流心得哦。
（1）毛利率法是指根据本期销售净额乘以上期实际（或本期计划）毛利率匡算本期销售毛利，并据以计算发出存货和期末存货成本的一种方法。计算公式如下： 毛利率＝销售毛利/销售净额×100％ 销售净额＝商品销售收入-销售退回与折让 销售毛利＝销售净额×毛利率 销售成本＝销售净额－销售毛利 期末存货成本＝期初存货成本＋本期购货成本－本期销售成本这一方法是商品流通企业，尤其是商业批发企业常用的计算本期商品销售成本和期末库存商品成本的方法。商品流通企业由于经营商品的品种繁多，如果分品种计算商品成本，工作量将大大增加，而且，一般来讲，商品流通企业同类商品的毛利率大致相同，采用这种存货计价方法既能减轻工作量，也能满足对存货管理的需要。 【例】 某商场2007 年4 月1 日针织品存货1800 万元，本月购进3000 万元。本月销售收入3400 万元，上季度该类商品毛利率为25％。 本月已销商品和月末库存商品的成本计算如下： 本月销售收入=3400（万元） 销售毛利=3400×25%=850（万元） 本月销售成本=3400-850=2550（万元） 库存商品成本=1800+3000-2550=2250（万元 （2）售价金额核算法。售价金额和算法是指平时商品的购入、加工收回、销售均按售价记账、售价与进价的差额通过“商品进销差价”科目核算，期末计算进销差价率和本期已销商品应分摊的进销差价，并据以调整本期销售成本的一种方法。 计算公式如下：商品进销差价率＝（期初库存商品进销差价＋本期购入商品进销差价）/（期初库存商品售价＋本期购入商品售价）×100％ 本期销售商品应分摊的商品进销差价＝本期商品销售收入×商品进销差价率 本期销售商品的成本＝本期商品销售收入－本期销售商品应分摊的商品进销差价期末结存商品的成本＝期初库存商品的进价成本＋本期购进商品的进价成本－本期销售商品的成本 企业的商品进销差价率各期之间是比较均衡的，因此，也可以采用上期商品进销差价率计算分摊本期的商品进销差价。 年度终了，应对商品进销差价进行核实调整。对于从事商业零售业务的企业（如百货公司、超市等），由于经营商品种类、品种、规格等繁多，而且要求按商品零售价格标价，采用其他成本计算结转方法均较困难，因此广泛采用这一方法。 【例】某商场2007 年7 月期初库存商品的进价成本为100 万元，售价总额为110 万元，本月购进该商品的进价成本为75 万元，售价总额为90 万元，本月销售收入为120 万元。 有关计算如下： 商品进销差价率＝（10+15）/（110+90）×100％＝12.5％ 已销商品应分摊的商品进销差价＝120×12.5％＝15（万元） 已销售商品的成本＝120-15=105（万元） 期末结存商品的成本=100+75-105=70（万元） 答
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餐饮成本核算公式是指在餐饮行业中，用于计算成本的公式。公式如下：餐饮成本=原料成本+加工成本+费用成本+财务费用+服务费。 原料成本就是指食材成本，包括食材的购买费用、运费等； 加工成本是指食材的加工费用，包括厨具的购买费用、清洗成本、油品成本等； 费用成本是指各种费用，如水电费，汽油成本，清洁费用，通讯费等； 财务费用是指支付各种财务费用，如手续费，利息费用等； 服务费是指服务费用，如餐馆服务费，下单服务费，经理服务费等。 例题： 假设一家餐馆每月能收入10000元，原料成本3000，加工成本1000，费用成本1000，财务费用200，服务费500，那么该餐馆的总成本是5500元。 答
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