APP下载
活力的仙人掌
于2021-01-07 17:50 发布 1715次浏览
funny老师
职称: 中级会计师,注册会计师,税务师,初级会计师
2021-01-07 19:20
您的问题老师解答(计算)中,请耐心等待
funny老师 解答
2021-01-07 19:22
你好:菜品成本(元)=原料(元)+调料(元)。比如一份青椒炒肉丝,猪里脊肉需4元,青椒需1.2元,所有调味品共计0.8元,那么这一份菜的成本就是4+1.2+0.8=6(元)。 净料率指的是什么:菜品制作时,原材料要经过清洗、宰杀、泡发等加工处理工序。没有经过加工处理的原材料,我们称作毛料;而经过加工处理后,直接可以制作菜品的原材料,我们称作净料。净料率又叫出成率、出料率,它是净料重量与毛料重量的比率,从中看出1千克毛料经过加工可以得到的净料多少。净料率的算法是: 净料率=净料重量/毛料重量×100%
微信里点“发现”,扫一下
二维码便可将本文分享至朋友圈。
funny老师 | 官方答疑老师
职称:中级会计师,注册会计师,税务师,初级会计师
★ 4.99 解题: 942 个
应网络实名制要求,完成实名认证后才可以发表文章视频等内容,以保护账号安全。 (点击去认证)
funny老师 解答
2021-01-07 19:22